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かつおぶし詳細情報 鰹節の名前の由来・鰹節の歴史

 
鰹節の発祥地はモルジブ説
 

鰹節が世界の中で食習慣として認知されているのは、モルジブと日本だけである事はあまり知られていません。

生産地としては、フィリピン・インドネシア・台湾等があるが、日本向けの輸出品です。アジアには鰹節だけに限らず、干物や燻製にする地域が多く、地域特性を考えると、「防虫」の為に鰹節が発達したと考えられます。

また、モルジブは海に囲まれており、食生活における資源を海産物に頼らざるを得ないが、鰹が漁獲の70%程度を占めるほど獲れて、「モルジブフィッシュ」と呼ばれる程、最もメジャーな魚として認知されているのです。

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