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学ぶ・楽しむ 「鰹節で食育」

「鰹節で食育」
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「食」という字は「人を良くする」と書きます。だから、食べまちがいは生きまちがいとなります。

 
本物の味を知る大切さ
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「成人病予防の健康教育」そして「日本の食文化を伝えていくもの」というのは、「食育」の大事な目的の一つである。
「鰹節」は古来から日本の食文化を支え、また、人間の体と心に大変良いものである。そんな「鰹節」で取った「出し汁」を、これからの日本の食文化を支え、作っていく子ども達に伝えていきたいものである。
鰹節の香気成分は実に320種類あると言われている。この香気成分は多種類の成分の複合体である為、鰹本来の香りを人工で作り出す事は不可能とされている。しかし、現在各家庭では「顆粒だしの素」が多く使われている。そのため、今の子ども達は、本物の「鰹節」の味・香り、「出汁」の旨味・香りを知らない事がほとんどだろう。
味噌汁
 
→ 続いての食育のお話はコチラから
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口福の鰹節をご家庭に
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