会社概要

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店舗について

店舗名 浜弥鰹節株式会社
販売業者名 浜弥鰹節株式会社
販売責任者名 木村忠司
所在地 544-0031
大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-18
電話番号 06-6731-4385
FAX番号 06-6712-8218
メールアドレス info@katsuobusi.com
ホームページURL https://www.katsuobusi.com/

和の食文化の伝承浜弥鰹節株式会社

Company Data
社 名 :浜弥鰹節株式会社
代表者 :代表取締役社長 木村 幸子
本社 〒544-0031大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-18
        ℡06-6731-4385 FAX06-6712-8218
        MAIL info@katsuobusi.com
        URL http://www.katsuobusi.com/
支店 〒544-0031大阪府大阪市生野区鶴橋2-4-16
        ℡06-6715-2244
工場 〒537-0024大阪府大阪市東成区東小橋2-7-15
        ℡06-6978-6800 FAX06-6978-6880
創 業 :昭和22年1月
設 立 :昭和41年4月
資本金 :1000万円
取引銀行:三井住友銀行 鶴橋支店
事業内容:削り鰹製造販売・だし関連商品の卸売・だしレシピの開発
取扱商品:削り鰹節・だしパック・粉末だし・出し昆布・干椎茸・海苔・青海苔・乾物等
主要販売先:総合食品卸・飲食チェーン店・飲食店
        (割烹・居酒屋・うどん店・お好み焼き店)
        給食・食品メーカー・ホテル等 約500社
加盟団体:大阪商工会議所 会員
     (社)全国削節工業協会
     (社)日本鰹節協会
     大阪鰹節類商工業協同組合
     チームマイナス6%
     フードアクションニッポン推進パートナー
     NPO 日本食育インストラクター
     日本野菜ソムリエ協会認定 調味料ジュニアマイスター
     NHK 朝ドラ「てっぱん」鰹節考証

経営理念

私たちはお客様に役立つ安心安全に配慮した商品づくりを目指します
私たちは相互に信頼し、やりがいのある会社をつくります
私たちは「かつおぶし」を通じ日本の食文化発展に貢献します

浜弥鰹節㈱の名前の由来・・・・

初代 木村三弥が戦争より帰国後、鶴橋にて鰹節屋を開業。(本家は、京都亀岡にて醤油屋)
「屋号」の‘浜弥’は、戦前修行させて頂いた「ハマカツ」からの一文字と自身の「弥」の組み合わせ。
「弥」の意味・・ 弥生三月 「あまねし、ひさしい、とおい、いよいよ」と言う意味が有り、広く端まで行き渡り、いつまでも衰えない様子を表します。
ますます伸び広がっていく気配という意味を持っています。

60余年、私共は削り節の製造販売に携わり続け常に「お客様の多様なニーズにお答えする鰹節・だし」をお届けする姿勢を貫いてまいりました。
近年のコスト削減、スピード化により日本の食文化はいろいろな意味で形をかえました。最近になり少しずつ高級志向や本物志向・食の安心安全が求められる声も多く聞こえるようになりました。しかしまだまだ大半は前述の傾向が強く、味の基本でもある一手間かけた「だし」の美味しさは忘れられようとしているように感じます。しかし、皆さまが簡便さや必要以上のコスト削減を求められれば求められるほど、料理を召し上がるお客様からすれば「どの店も同じ味」になり、また『食の安心安全』の観点からしても、不安を感じる方も多いことでしょう。
その点、鰹節の持つ天然の風味、うま味はいつの時代も変わることはありません。鰹節は日本の食文化を代表する食材の一つであり、人の生命を支える大事な食料であると共に、人の生活を豊かに彩る自然の恵みです。
当社には、時代や世代を超えて、確かに受け継がれてきた「日本の心‐鰹節-」を大切に育んできた実績があります。皆様のニーズにお応えし、積み重ねてきたノウハウがあります。若い社員のチャレンジ精神と経験豊かな社員が一丸となって機動力のある専門メーカーとして、皆様のお役に立ちたいのです。
一緒に食文化の未来を考え、人々の健康・安心安全志向を「食」を通じて実現していくことが、私たちに与えられた社会的使命と考え、伝統の味に誇りを持ち、さらに鰹節を通じた日本の食文化発展に貢献していきたいと考えております。

パワーがいっぱい!

製造過程で鰹の栄養をぎゅっと閉じ込めた鰹節は「鰹が本来持つ栄養素」に加えて「製造過程で生成された栄養素」をたくさん持っています。人間が生活するために必要といわれる必須アミノ酸8種類すべてを含む鰹節は良質のタンパク源です。
また、鰹節に含まれる脂肪分はわずか3%ですが、「登山には鰹節」と言われる程、体力補給に優れています。また、体内の脂肪代謝を促進する働きのあるドコサヘキサエン酸や髪・肌を美しく保ち老化防止に効果のあるリジン、ダイエット時に不足しがちなカルシウム+ビタミンDを含む、日本人が作り出した最高の食材のひとつです。近年サプリメント市場が拡大していますが、日本には昔から伝わる最高の健康食品があることをもう一度思い出してください。 そんな商品に携わっている私たちも鰹節のようにパワーがあり、皆様のお役に立つことの出来る「味のある」集団です。

商品引渡し時期
} ご注文をお受けした後(ご注文受付日)、3~8営業日以内で商品をお送りします。ただし繁忙期、及び在庫がないなどの理由により、多少お時間をいただく事もございます。(当社休日である水日祝祭日前日の午後ご注文の場合、翌営業日がご注文受付日になります。)

返品について
原則としてお客様の都合による交換・返品はお受けできません。不良品・誤納品による返品のみ、納品日より7日以内にご連絡の上着払いで返品願います。

支払い方法及び支払い時期
下記のお支払い方法をご利用になれます。
詳細は、送料とお支払い方法についてのページをご覧ください。

・代金引換
 商品お届けの際に商品代金をお支払ください。 
 代金引換手数料がかかります。
・クレジットカード
 ご注文後、すぐに商品を発送いたします。

申込の有効期限 ご注文日から10日以内にご入金を確認できなかった場合は、ご注文を取り消させていただきます。

その他
当ショップは、株式会社フューチャースピリッツが提供するオンラインショップサーバーを利用しています。
送信フォームは、サーバーとお客様がご利用のパソコンとの通信を暗号化保護し、入力する際の情報を覗き見されないSSL(Secure Sockets Layer)対応です。

◇◆◇◇◆◇ 参考文献 ◇◆◇◇◆◇
・かつお節 -その伝統からEPA・DHAまで- 
【幸書房 1999年 和田 俊 】 
・人間は脳で食べている
【ちくま新書 伏木 亨】
・かつお節おもしろ雑学事典
【秀版社文庫 社)日本鰹節協会 1992年】
・自然流「だし」読本
【社)農山漁村文化協会 船瀬 俊介 1990年】
・だしの本
【社)農山漁村文化協会 千葉 道子 1993年】
・カツオで体がよみがえる
【平凡社 矢澤 一良 1996年】
・伝統食品の知恵
【柴田書店 藤井 建夫 1993年】
・料理の味を決める だし、たれ、つゆ、ソース
【グラフ社 岡本 信弘 2000年】
・だし たれ 調味料と基本日本料理
【柴田書店 野本 信夫 1995年】
・鰹節 (上巻)(下巻)
【図書印刷(株) 宮下 章 1996年】
・大阪「鶴橋」物語
【現代書館 藤田 綾子 2005年】
◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇

  • はまやだし:浜弥鰹節60年のロングセラー商品

    国産鰹節3種をブレンド。煮出す時間は2分。うどん・煮炊き物・味噌汁等、様々な料理にマッチする、便利なかつお節。

  • 鰹厚削り:高品質かつお荒節を厚削りに仕上げました。厚みがある分、コクのある出汁が取れます。

    鹿児島県産鰹節使用。煮出す時間は弱火で20分。厚削りの深い旨味が沖縄料理のだしの定番。だしパック同様、濾し布入らずです。

  • 枯本節削り:職人が丹精込めて仕上げた枯本節を手削り風に仕上げました。

    鹿児島枕崎産枯本節をこの道50年の職人、毛利一利が丹念に削り上げたかつお節。雪の様な口どけと至福の香り。上質のかつお節をぜひ。

  • かつお節削り器さつまおごじょは中身がわかる透明ケースを採用し、削った量、削り具合が一目で分かります。

    鹿児島県産鰹節使用。煮出す時間は弱火で20分。厚削りの深い旨味が沖縄料理のだしの定番。だしパック同様、濾し布入らずです。

  • 職人が手間ひまかけて作った本枯節は、旨みを極限まで凝縮し、本来の香りと美味しさを堪能できます。

    鰹節職人が手間ひまかけて作った本枯節。旨みを極限まで凝縮し、本来の香りと美味しさを堪能できます。

  • 鋼と地金を組み合わせた鍛造の鋼付きのカンナを使用しているので切れ味抜群。便利な押さえ木付きなので、小さくなっても安全にかつお節が削れます。

    鋼と地金を組み合わせた鍛造の鋼付きのカンナを使用し、切れ味抜群な鰹節削り器。便利な押さえ木付きで、小さくなっても安全に鰹節が削れます。

  • 桐たんす職人と刃物職人の巧みな技を駆使して作られた「かつおぶし削り器」。一家に一台、末永く使える逸品です。

    桐たんす職人と刃物職人の巧みな技で作られた「鰹節削り器」。一家に一台、末永く使える逸品です。

  • 道南産天然昆布:北海道にて採取された、上質で肉厚な天然昆布です。

    天日干しで旨味を凝縮。肉厚で豊富な旨味はじっくり煮出すのが旨さの極意。鰹節と合わせて旨味が7倍に。合わせだしが絶妙。

  • 本花削り:存在感のある甘みと香りが際立つ、上質の出汁が取れます。

    鹿児島産鰹節の上級品使用。有名寿司店ご愛用。昆布と合わせて旨味が7倍に。昆布との合わせだしが絶妙です。

  • 本和香糖:「しゅんでる」のこだわりの原材料として使用している砂糖です。

    沖縄県産原料糖のみ使用、自然からの贈り物。鰹節だしパックしゅんでるにもたらす奥深く後口爽やかな甘みは料理の隠し味としてもおススメです。

  • よくでる耳昆布:北海道産天然昆布100%使用「よく出汁が出る」昆布です。

    短時間で濃い出汁が取れます。だしにこだわるうどん店ご愛用の確かな昆布。だしパックしゅんでるや鰹節との合わせだしに。

浜弥鰹節株式会社

【企画・運営】
浜弥鰹節株式会社 大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-18
TEL:06-6731-4385
FAX:06-6712-8218
MAIL:info@katsuobusi.com

浜弥鰹節株式会社のサイトをご覧いただき誠に有難う御座います。

終戦後、大阪鶴橋にて父である先代社長が鰹節・削り節を製造・販売し始めました。敗戦し国全体の活力が失われていた頃、和の心を伝えようと、小さな店舗ながら取り組んで参りました。寝る間も無い慌しい日々でしたが、お客様とのふれあいが楽しく、私達もお客様から元気と勇気を頂きました。

あれから60余年が経ち、「体と心に優しいものを食べて欲しい」、「お客様に笑顔と安心を与えていきたい」という強い信念を今もこれからも持ち続けて参ります。

浜弥鰹節は挑戦を続けます。

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