1,牛肉は一口大に切って、玉ねぎはくし切りに切る。
じゃがいもと人参は乱切りに切っておきます。

2,じゃがいもと人参は火の通りを早くする為お皿に移し軽くラップをして２～３分レンジでチンして下さい。
レンジが終わったら、そのまま5分程度蒸らします。

3,熱した鍋にサラダ油をひき、牛肉を軽く炒めたらお皿に移します。

4,3,の鍋に玉ねぎと2,を入れ更に炒めます。

5,4,にだし汁と砂糖、酒、しょうゆを入れよく混ぜ沸騰したら火を弱火強にして落とし蓋をし15分程度煮込みます。
全体に味が浸みわたるよう時々混ぜてあげましょう。

6,5,に3,の肉を戻し、落とし蓋をして更に5分煮込みます。

7,5分経ったら落とし蓋を取り、みりんを入れます。
だし汁が今の半量程度になったら、絹さやを混ぜて完成♪